Ev Hamburgeri Yapımı
Öncelikle iyi bir hamburgerin en önemli unsuru köftesidir. Bunun için orta yağlı kıyma tercih edilmelidir. Kıyma ne çok yağsız ne de aşırı yağlı olmalıdır; ideal oran lezzeti belirler. Kıymayı bir kaba aldıktan sonra içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak çok az rendelenmiş soğan eklenir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta, köfteyi fazla yoğurmamaktır. Fazla yoğrulan köfte sert olur. Tüm malzemeler hafifçe karıştırıldıktan sonra köfte şekli verilir.
Köftelerinizi şekillendirirken ortasını hafifçe bastırarak çukur hale getirmek önemlidir. Bu sayede pişerken kabarma olmaz ve ekmeğe tam oturur. Ardından tavayı ya da ızgarayı iyice ısıtın. Köfteleri yüksek ateşte mühürleyerek pişirmek, suyunun içinde kalmasını sağlar. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika pişirmek genellikle yeterlidir.
Hamburgerin bir diğer önemli parçası ise ekmektir. Marketten hazır hamburger ekmeği alabilirsiniz, ancak isterseniz evde de yapabilirsiniz. Ekmeği kullanmadan önce iç kısmını hafifçe kızartmak, hamburgerin daha lezzetli ve dağılmadan yenmesini sağlar.
Sıra geldi hamburgeri birleştirmeye. Alt ekmeğin üzerine önce bir miktar sos sürülür. Ardından marul, domates ve turşu gibi malzemeler eklenir. Üzerine sıcak köfte yerleştirilir. İsteğe göre kaşar peyniri eklenerek köftenin sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Son olarak üst ekmek kapatılır.
Sos seçimi tamamen size kalmıştır. Ketçap ve mayonez klasik tercihlerdir. Ancak barbekü sos, hardal veya özel burger sosları da farklı lezzetler sunar. Evde hamburger yapmanın en güzel yanı da tam olarak budur: Her şeyi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kısaca tarif: Orta yağlı kıymayı tuz ve baharatlarla karıştırın, köfte şekli verin ve yüksek ateşte pişirin. Ekmeği kızartın, içine marul, domates, turşu ve sos ekleyin. Köfteyi yerleştirip isteğe bağlı peynir ekleyin ve hamburgerinizi tamamlayın.
